recettes poulet sauce

Recette du poulet crémeux à l’ail et au citron Le plat parfait pour les soirs pressés : poulet crémeux au citron et à l’ail Ingrédients 4 filets de poulet 3 gousses d’ail 1 citron bio (jus + zeste) 20 cl de crème fraîche légère ou crème végétale 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Persil frais (optionnel) Préparation du poulet crémeux à l’ail et au citron 1 Coupe les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour qu’ils cuisent plus vite. 2 Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3 Ajoute le poulet, sale et poivre. … Lire plus

Recette du riz au poulet et petits pois Moins de 30 minutes pour un max de saveurs Ingrédients 2 filets de poulet 200 g de riz basmati ou thaï 150 g de petits pois (frais ou surgelés) 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre (optionnel) persil ou coriandre fraîche Préparation du riz au poulet et petits pois 1 Fais cuire le riz dans une casserole d’eau avec le cube de bouillon. Réserve une fois cuit. 2 Pendant ce temps, émince l’oignon et l’ail, puis coupe le poulet … Lire plus

Recette de paupiettes de poulet Ces paupiettes de poulet vont te faire oublier celles du traiteur Ingrédients 4 escalopes de poulet bien fines 200 g de chair de volaille ou de poulet haché 1 échalote 1 gousse d’ail 1 poignée de persil frais 1 c. à soupe de moutarde douce 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 verre de bouillon de volaille (sans alcool) Sel, poivre Ficelle de cuisine Préparation des paupiettes de poulet 1 Prépare la farce : hache l’échalote, l’ail et le persil. Mélange-les avec la chair de volaille, la … Lire plus

Recette courgettes et poulet Poulet-crème-courgette : le trio gagnant du soir Ingrédients 500 g de blancs de poulet 2 courgettes moyennes 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de crème légère (ou crème végétale) 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence ou thym Préparation des crougettes au poulet 1 Coupe les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. 2 Émince l’oignon et l’ail. Coupe les courgettes en demi-rondelles. 3 Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 min. 4 Ajoute le poulet, fais-le dorer 5 min à feu … Lire plus

Recette de cuisse de poulet en cocotte Sauté de poulet aux courgettes et crème légère Ingrédients 4 cuisses de poulet fermier 4 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d’olive 30 cl d’eau Sel, poivre Préparation des cuisses de poulet en cocotte 1 Épluche les carottes et coupe-les en biseaux. Émince les oignons. 2 Fais chauffer l’huile dans la cocotte, et fais dorer les cuisses de poulet 5 min de chaque côté. 3 Ajoute les oignons, l’ail écrasé, les carottes, le laurier, … Lire plus

Recette du filet de poulet à la moutarde et au miel Le filet de poulet qui fait l’unanimité à table Ingrédients 4 filets de poulet 2 c. à soupe de moutarde (type ancienne ou mi-forte) 1 c. à soupe de miel liquide 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche (ou végétale pour une version plus légère) Sel, poivre Préparation du fil de poulet à la moutarde et au miel 1 Coupe les filets de poulet en deux dans la longueur pour obtenir des escalopes plus fines. 2 Dans un bol, mélange la moutarde, le miel, la … Lire plus

Recette du poulet basque Poulet Basque : chaleur et convivialité Ingrédients 4 cuisses de poulet (avec peau) 2 oignons moyens 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 400 g de tomates concassées en conserve 300 ml de bouillon de volaille 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Quelques brins de persil plat (pour la finition) Préparation du poulet basque 1 Préparer les légumes : Émince finement les oignons et l’ail. Coupe les poivrons en lanières. 2 Dorer le poulet : Dans la cocotte, chauffe l’huile d’olive. Saisis les cuisses de … Lire plus

Recette du poulet braisé Poulet braisé, légumes de saison et gourmandise Ingrédients 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons de préférence) 3 carottes moyennes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 500 ml de bouillon de volaille (préparé avec un cube, de l’eau chaude) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation du poulet braisé 1 Prépare les légumes : épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Émince le céleri et les oignons. Hache l’ail. 2 Fais dorer le poulet : chauffe l’huile dans la cocotte. … Lire plus

Recette du poulet aux brocolis Le plat minute qui allie protéines et verdure Ingrédients 600 g de blancs de poulet (en cubes ou émincés) 400 g de brocolis (fleurettes) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées 10 cl de crème légère (ou yaourt grec pour alléger) 1 cube de bouillon de volaille 5 cl d’eau Sel et poivre 1 c. à c. d’herbes de Provence (ou curry doux) Préparation du poulet aux brocolis 1 Blanchir les brocolis : Porte une casserole d’eau salée à ébullition. Plonge-y les fleurettes 3 min, puis égoutte et réserve. 2 Saisir le poulet : … Lire plus

Recette du poulet chasseur Saveurs de forêt : ton poulet chasseur maison Ingrédients 8 pilons de poulet (ou 4 cuisses, selon préférence) 200 g de champignons de Paris frais, émincés 2 carottes moyennes, coupées en rondelles 2 échalotes, ciselées 2 gousses d’ail, hachées 400 g de tomates concassées en boîte 250 ml de bouillon de volaille (déshydraté ou maison) 1 c. à soupe de concentré de tomates 2 branches de thym 1 feuille de laurier 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation du poulet chasseur 1 Saisir le poulet : Dans une poêle chaude avec l’huile … Lire plus

Recette du poulet au coco et curry Poulet coco et curry : l’exotisme à portée de main Ingrédients 500 g de filets de poulet (bio si possible) 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de poudre de curry doux (ou madras pour plus de caractère) 400 ml de lait de coco 1 tomate mûre (ou poivron rouge) coupée en dés Sel, poivre du moulin Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif) Préparation du poulet au coco et curry 1 Coupe et assaisonne : Sur la planche, découpe les filets de poulet en morceaux … Lire plus

Recette du poulet cocotte fonte Le poulet en cocotte qui fond en bouche Ingrédients 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg 2 citrons bio 4 branches de thym frais 4 branches de romarin frais 3 gousses d’ail 2 oignons moyens 3 c. à soupe d’huile d’olive 200 ml de bouillon de volaille (faible en sel) 1/2 c. à café de piment doux (ou chili en poudre) Sel et poivre du moulin Préparation du poulet cocotte fonte 1 Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante). 2 Prépare le poulet : sèche-le avec du papier absorbant, sale et poivre l’intérieur et l’extérieur. … Lire plus

Recette du poulet et chorizo Alliance gourmande : poulet tendre et chorizo croustillant Ingrédients 4 filets de poulet (environ 600 g) 150 g de chorizo de poulet (ou chorizo végétal pour une version plus légère) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge (200 g) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 100 ml de crème légère (facultatif) 1 cuillère à café d’herbes de Provence Sel, poivre Préparation du poulet et chorizo 1 Préparer les ingrédients : coupe les filets de poulet en lanières, tranche le chorizo de poulet en rondelles, émince l’oignon et l’ail, et coupe le poivron en lanières. … Lire plus

Recette de poulet à la crème et aux champignons Le poulet qui fond dans la sauce Ingrédients 4 filets de poulet (environ 600 g) 250 g de champignons de Paris (ou un mélange de saison) 1 échalote 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour alléger) 10 cl de bouillon de volaille (cube ou maison) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre Sel, poivre Persil frais (facultatif) Préparation du poke bowl au poulet 1 Prépare les ingrédients : émince l’échalote, hache l’ail, coupe les champignons en lamelles. Sale et poivre les filets … Lire plus