Recettes poulet - Oh mon Poulet

Temps de cuisson des cuisses de poulet

Combien de temps cuire les cuisses de poulet ? Maîtrise toutes les cuissons des cuisses de poulet, sans stress Ingrédients 4 cuisses de poulet (bio ou fermier si possible) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1 c. à café d’herbes de Provence 2 gousses d’ail émincées Sel, poivre (Optionnel) Jus de citron ou quartiers de citron pour le service Cuisson des cuisses de poulet Au four (classique et croustillant) 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). 2 Mélange l’huile, les épices, l’ail, sel et poivre. 3 Badigeonne les cuisses avec ce mélange. 4 … Lire plus

Aiguillettes de poulet

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Recette des aiguillettes de poulet Sauce miel-moutarde : l’arme secrète pour sublimer tes aiguillettes Ingrédients 600 g d’aiguillettes de poulet 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou moutarde à l’ancienne pour davantage de texture) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron) 1 gousse d’ail hachée finement 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel, poivre Facultatif : herbes fraîches (persil, estragon) pour la finition 1 c. à café de thym Préparation des aiguilettes de poulet 1 Dans un bol, mélange le miel, la moutarde, le vinaigre (ou jus de … Lire plus

Poulet coco réunionnais

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Recette du poulet coco réunionnais Voyage culinaire : poulet coco à la créole Ingrédients 600 g de blancs ou cuisses de poulet désossées 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais (3 cm) 2 tomates 20 cl de lait de coco 1 c. à soupe d’huile (tournesol ou coco) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de thym 1 petit piment (facultatif) Sel, poivre Préparation du poulet coco réunionnais 1 Coupe le poulet en morceaux. 2 Émince l’oignon, hache l’ail et le gingembre. 3 Coupe les tomates en petits dés. 4 Dans une poêle … Lire plus

Cuisses de poulet à la crème

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Recette des cuisses de poulet à la crème Cuisse de poulet à la crème express et ultra savoureuse Ingrédients 4 cuisses de poulet 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère) 2 gousses d’ail 1 échalote 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre Thym ou herbes de Provence Sel, poivre Préparation des cuisses de poulet à la crème 1 Sale et poivre les cuisses de poulet. 2 Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile et le beurre, puis fais dorer les cuisses 5 minutes de chaque côté. 3 Émince l’échalote et hache l’ail pendant ce temps. … Lire plus

Poulet rôti

poulet au four

Recette du poulet rôti Poulet rôti maison : le classique qui régale à tous les coups Ingrédients 1 poulet fermier entier (1,5 à 1,8 kg) 3 c. à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 1 citron bio 1 branche de romarin ou de thym Sel, poivre du moulin 4 carottes (facultatif, pour rôtir avec) 4 pommes de terre (facultatif, pour rôtir avec) Préparation du poulet rôti 1 Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible). 2 Sors le poulet du frigo 30 min avant pour qu’il soit à température ambiante. 3 Sale généreusement l’intérieur du poulet, ajoute les gousses … Lire plus

Cuisses de poulet au four

poulet au four

Recette des cuisses de poulet au four Le secret des cuisses de poulet au four parfaitement dorées Ingrédients 4 cuisses de poulet fermier 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de paprika doux 1 cuil. à café d’herbes de Provence 2 gousses d’ail Sel, poivre (Optionnel) Quelques pommes de terre ou carottes à ajouter dans le plat Préparation des cuisses de poulet au four 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). 2 Dispose les cuisses de poulet dans un plat allant au four. 3 Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le paprika, les herbes, l’ail … Lire plus

Emincé de poulet

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Recette de l’émincé de poulet Un classique du soir revisité en mode ultra simple Ingrédients 600 à 700 g de blancs de poulet ou filets 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou autre selon goût) 20 à 25 cl de crème liquide (ou crème légère si tu veux) Sel, poivre (Option) quelques brins de ciboulette ou persil pour la finition Préparation de l’émincé de poulet 1 Préparation du poulet : Coupe les blancs de poulet en fines lamelles (émincés). Assaisonne-les légèrement de sel et de poivre. 2 Cuisson de l’oignon : … Lire plus

Croquettes de poulet

poulet frit poulet pané

Recette de croquettes de poulet Les croquettes de poulet que les enfants adorent Ingrédients 400 g de blanc de poulet cuit 1 œuf 60 g de chapelure (+ pour paner) 1 cuil. à soupe de fromage blanc ou yaourt nature 1 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à café d’ail en poudre Sel, poivre Huile pour cuisson (olive ou tournesol) Préparation des croquettes de poulet 1 Coupe le poulet en morceaux et mixe-le grossièrement. 2 Dans un saladier, mélange le poulet mixé, l’œuf, la chapelure, le fromage blanc, la farine, l’ail en poudre, sel et poivre. 3 Forme des … Lire plus

Cuisson du blanc de poulet

Recettes poulet

5 méthodes pour bien cuire le blanc de poulet Blanc de poulet moelleux à tous les coups : les secrets d’une cuisson parfaite Ingrédients 2 blancs de poulet (environ 300-350 g) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (hachée ou en poudre) 1 c. à café de paprika doux (ou autre épice de ton choix) 1 c. à café d’herbes de Provence (ou thym, origan…) 1/2 citron (pour le jus) Sel et poivre (au goût) Variantes possibles selon ton envie : Yaourt nature : pour une marinade ultra-moelleuse Moutarde ou sauce soja sans alcool : pour booster le … Lire plus

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

poulet frit poulet pané

Recette des blancs de poulet farcis à la mozzarella La recette express de blancs de poulet farcis qui fait fondre tout le monde Ingrédients 4 blancs de poulet fermier 2 boules de mozzarella (di bufala ou classique) 2 càs d’huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence ou basilic frais (Optionnel) Quelques tomates séchées ou feuilles d’épinards Préparation des blancs de poulet farcis à la mozzarella 1 Ouvre les blancs de poulet dans la longueur pour former une poche (sans les couper entièrement). 2 Coupe la mozzarella en tranches épaisses, et insère-les dans chaque blanc. Tu peux aussi ajouter des tomates … Lire plus

Poulet sauté au chorizo

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Recette du poulet sauté au chorizo Du pep’s à la poêle : poulet sauté au chorizo Ingrédients 600 g de filets de poulet 150 g de chorizo de volaille ou de bœuf 1 oignon 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 c. à café de paprika doux 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre Préparation du poulet crémeux à l’ail et au citron 1 Coupe le poulet en morceaux ou lamelles. 2 Émince l’oignon, hache l’ail, coupe le poivron en lanières et le chorizo en rondelles. 3 Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon et … Lire plus

Poulet Stroganoff

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Recette du poulet Stroganoff Poulet Stroganoff au yaourt grec, prêt en 25 minutes Ingrédients 500 g de blancs de poulet 250 g de champignons de Paris 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 200 g de yaourt grec nature (ou skyr) 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux Sel, poivre Préparation du poulet Stroganoff 1 Coupe les blancs de poulet en lanières ou en cubes. 2 Émince l’oignon, l’ail et les champignons. 3 Fais chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 … Lire plus

Poulet crémeux à l’ail et au citron

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Recette du poulet crémeux à l’ail et au citron Le plat parfait pour les soirs pressés : poulet crémeux au citron et à l’ail Ingrédients 4 filets de poulet 3 gousses d’ail 1 citron bio (jus + zeste) 20 cl de crème fraîche légère ou crème végétale 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Persil frais (optionnel) Préparation du poulet crémeux à l’ail et au citron 1 Coupe les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour qu’ils cuisent plus vite. 2 Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3 Ajoute le poulet, sale et poivre. … Lire plus

Brick au poulet

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Recette du brick au poulet La brick au poulet parfaite : fondante, épicée et croustillante Ingrédients 2 blancs de poulet 4 feuilles de brick 1 oignon 1 gousse d’ail 1 œuf 2 càs de persil frais ciselé 1 càc de cumin moulu 1 càc de paprika doux Sel, poivre Huile d’olive (pour cuisson) Préparation des bricks au poulet 1 Coupe le poulet en petits morceaux. 2 Fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive. 3 Ajoute le poulet, les épices (cumin, paprika), le sel et le poivre. Laisse cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il … Lire plus

Pâtes au poulet et au pesto

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Recette des pâtes au poulet et au pesto Le combo parfait pour un dîner express Ingrédients 400 g de pâtes complètes (penne, fusilli, spaghetti… selon ton envie) 2 filets de poulet fermier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 grosses poignées de basilic frais 30 g de pignons de pin (ou noix de cajou si tu veux varier) 40 g de parmesan râpé 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour le pesto) Sel, poivre Préparation des pâtes au poulet et au pesto 1 Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. 2 … Lire plus

Bokit au poulet

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Recette du bokit au poulet Un aller simple pour les Antilles dans ton assiette Ingrédients Pour le pain bokit : 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère sèche 1 c. à café de sel 1 c. à café de sucre 30 cl d’eau tiède Huile de friture Pour la garniture : 400 g de blanc de poulet 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de jus de citron vert 1 c. à café de paprika 1 c. à café de curry doux Sel, poivre 2 c. à soupe d’huile d’olive Pour l’accompagnement dans le bokit … Lire plus

Riz au poulet et petits pois

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Recette du riz au poulet et petits pois Moins de 30 minutes pour un max de saveurs Ingrédients 2 filets de poulet 200 g de riz basmati ou thaï 150 g de petits pois (frais ou surgelés) 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre (optionnel) persil ou coriandre fraîche Préparation du riz au poulet et petits pois 1 Fais cuire le riz dans une casserole d’eau avec le cube de bouillon. Réserve une fois cuit. 2 Pendant ce temps, émince l’oignon et l’ail, puis coupe le poulet … Lire plus

Batbout au poulet

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Recette du batbout au poulet Un aller simple pour le Maroc avec ces batbouts ultra moelleux Ingrédients Pour les batbouts : 250 g de semoule fine 250 g de farine 1 c. à café de sel 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de levure boulangère sèche Environ 300 ml d’eau tiède Pour la garniture : 2 filets de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 1 c. à café de curcuma Sel, poivre Huile d’olive Quelques feuilles de coriandre ou de persil 1 carotte râpée … Lire plus

Blanc de poulet moelleux au four

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Recette du blanc de poulet moelleux au four Blanc de poulet moelleux au four : la recette simple qui change tout Ingrédients 2 blancs de poulet fermier 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café d’herbes de Provence Sel, poivre Le jus d’un demi-citron (facultatif pour la tendreté) Préparation du blanc de poulet moelleux au four 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). 2 Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive avec le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel … Lire plus

Brochettes de poulet au four

Recettes poulet, poulet au four

Recette de brochettes de poulet au four Brochettes de poulet au four ultra tendres et pleines de goût Ingrédients 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 oignon rouge 1 courgette 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café d’herbes de Provence Sel, poivre Préparation des brochettes de poulet au four 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). 2 Coupe le poulet en cubes réguliers. 3 Coupe le poivron, l’oignon et la courgette en morceaux de taille similaire. 4 Dans un saladier, … Lire plus

Sandwich poulet

Recettes poulet, sandwich poulet

Recette du sandwich au poulet Le sandwich au poulet qui va te rendre accro Ingrédients 2 filets de poulet 2 pains type ciabatta ou pain de campagne 2 feuilles de laitue 1 tomate 1/2 oignon rouge 2 c. à soupe de yaourt grec (ou fromage frais) 1 c. à soupe de moutarde douce ou de moutarde à l’ancienne Huile d’olive Sel, poivre Préparation du sandwich poulet 1 Coupe les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des morceaux fins. 2 Assaisonne-les avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive. 3 Fais-les griller 4-5 min de chaque côté jusqu’à … Lire plus

Chiquetaille de poulet

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Recette de la chiquetaille de poulet Chiquetaille de poulet : recette antillaise facile, rapide et ultra savoureuse Ingrédients 4 cuisses de poulet ou 600 g de pilons 2 oignons 2 carottes 2 pommes de terre 1 petite patate douce (ou courge en saison) 2 tomates fraîches bien mûres 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de pâte d’arachide (100 % cacahuète) 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol) Sel, poivre Eau Préparation de la chiquetaille de poulet 1 Effiloche le … Lire plus

Colombo de poulet authentique

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Recette authentique de colombo de poulet Et si tu mettais les Antilles dans ton assiette ce soir ? Ingrédients 800 g de cuisses de poulet (désossées ou non) 2 c. à soupe de poudre à colombo (épicerie antillaise ou rayon monde) 2 gousses d’ail 1 oignon jaune 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 c. à café de graines à roussir (ou à défaut : graines de moutarde, fenugrec, cumin) 1 courgette 1 aubergine 2 pommes de terre Le jus d’1 citron vert 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) 20 cl d’eau ou bouillon de volaille maison Sel, … Lire plus

Mafé de poulet

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Recette du mafé de poulet Un voyage au Sénégal sans bouger de ta cuisine Ingrédients 4 cuisses de poulet ou 600 g de pilons 2 oignons 2 carottes 2 pommes de terre 1 petite patate douce (ou courge en saison) 2 tomates fraîches bien mûres 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de pâte d’arachide (100 % cacahuète) 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol) Sel, poivre Eau Préparation du mafé de poulet 1 Prépare le poulet : fais dorer … Lire plus

Marinade de brochette de poulet

Recettes poulet, marinade poulet

Recette de la marinade de brochette pour poulet Adieu poulet sec, bonjour tendreté et saveur Ingrédients 600 g de blanc de poulet 2 yaourts nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin moulu 1 c. à café d’origan séché Sel, poivre Préparation de la marinade de brochette de poulet 1 Coupe le poulet en morceaux de taille égale, pour une cuisson uniforme. 2 Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de … Lire plus

Marinade de poulet au paprika

Recettes poulet, marinade poulet

Recette de la marinade de poulet au paprika Paprika lovers, cette marinade est pour vous ! Ingrédients (600 à 800 g de poulet) 2 c. à soupe de paprika (doux ou fumé selon ton goût) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail râpées 1 c. à café d’origan séché Sel, poivre (optionnel) 1 c. à café de miel pour une touche sucrée Préparation de la marinade de poulet au paprika 1 Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la marinade. 2 Ajoute les morceaux de poulet, mélange bien pour … Lire plus

Mélanges d’épices pour poulet

Recettes poulet, marinade poulet

Recette des mélanges d’épices pour poulet 5 mélanges d’épices pour poulet qui changent tout Ingrédients Mélange cajun 1 c. à soupe de paprika 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café d’oignon en poudre 1 c. à café d’origan séché 1 c. à café de thym séché 1/2 c. à café de piment (facultatif) Sel, poivre Mélange oriental 1 c. à soupe de curcuma 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de coriandre moulue 1/2 c. à café de cannelle 1 pincée de gingembre moulu Sel, poivre Mélange herbes & citron 1 c. … Lire plus

Marinade de poulet sous vide

Recettes poulet, marinade poulet

Recette de marinade poulet sous vide Mariner pour mieux régaler Ingrédients 4 blancs ou hauts de cuisse de poulet désossés 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 2 gousses d’ail pressées 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café de miel 1 c. à café de paprika doux 1 c. à café de thym séché (ou herbes de Provence) Sel, poivre Préparation de la marinade de poulet sous vide 1 Prépare la marinade : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le miel, le paprika, le thym, le sel et le … Lire plus

Marinade de barbecue pour poulet

Recettes poulet, marinade poulet

Recette de marinade de barbecue pour poulet 5 marinades pour briller autour du barbecue Ingrédients pour 4 cuisses ou 4 blancs de poulet par marinade Marinade miel & moutarde 3 c. à soupe de miel liquide 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron Sel, poivre Marinade citron & herbes 3 c. à soupe d’huile d’olive Jus d’1 citron 2 gousses d’ail hachées 1 c. à café de thym séché 1 c. à café d’origan Sel, poivre Marinade épicée façon barbecue 3 c. à soupe de … Lire plus

Marinade de pilons de poulet

Recettes poulet, marinade poulet

Recette de marinade de pilons de poulet Des pilons de poulet qui font voyager Ingrédients : choisis ta préférée ou mixe-les Citron & herbes fraîches (saine) Jus et zeste de 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées Thym + romarin frais Miel & paprika fumé (gourmande) 3 c. à s. de miel liquide 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à c. de paprika fumé 1 c. à c. de moutarde douce Yaourt & curry (moelleuse) 200 g de yaourt nature 1 c. à s. de curry doux 1 c. à c. de cumin … Lire plus

Mariner du poulet

Recettes poulet, marinade poulet

Comment bien mariner le poulet entier Marinade maison : la touche qui fait la différence Ingrédients 1 poulet fermier entier 4 gousses d’ail 1 citron bio (jus + zeste) 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel (optionnel pour un côté caramélisé) 1 c. à soupe de paprika doux 1 c. à soupe d’herbes de Provence ou thym/romarin frais 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre moulu Préparation de la marinade de poulet entier 1 Préparer la marinade : dans un bol, mélange l’ail pressé, le jus et le zeste de … Lire plus

Paupiettes de poulet au four

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Recette des paupiettes de poulet au four La recette qui sent bon le dimanche midi Ingrédients 4 paupiettes de poulet (chez le boucher ou prêtes à l’emploi) 4 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 300 g de pommes de terre (optionnel) 2 c. à soupe d’huile d’olive 200 ml de bouillon de volaille (maison ou sans additif) 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel, poivre Préparation des paupiettes de poulet au four 1 Préchauffe ton four à 180°C. 2 Épluche les carottes, coupe-les en bâtonnets. Émince les oignons, écrase légèrement l’ail. 3 Dans un plat allant au four, … Lire plus

Paupiettes de poulet

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Recette de paupiettes de poulet Ces paupiettes de poulet vont te faire oublier celles du traiteur Ingrédients 4 escalopes de poulet bien fines 200 g de chair de volaille ou de poulet haché 1 échalote 1 gousse d’ail 1 poignée de persil frais 1 c. à soupe de moutarde douce 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 verre de bouillon de volaille (sans alcool) Sel, poivre Ficelle de cuisine Préparation des paupiettes de poulet 1 Prépare la farce : hache l’échalote, l’ail et le persil. Mélange-les avec la chair de volaille, la … Lire plus

Poulet au barbecue

Recettes poulet, poulet au four

Recette du poulet au barbecue Des grillades sans stress et pleines de goût 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses désossées) 3 c. à soupe de sauce barbecue 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail écrasée 1 c. à café de paprika doux (fumé si tu veux d’autant plus de caractère) Sel, poivre du moulin Facultatif : un filet de jus de citron ou ½ c. à café de miel pour une touche sucrée-salée Préparation du poulet au barbecue 1 Préchauffe ton four à 200 °C, ou prépare ta poêle/grill à feu moyen‑fort. 2 Dans un … Lire plus

Poulet aux pommes de terre au four

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Recette du poulet aux pommes de terre au four Le plat réconfort par excellence Ingrédients 4 cuisses de poulet fermier (ou hauts de cuisse) 800 g de pommes de terre (type grenaille ou chair ferme) 4 gousses d’ail 2 oignons jaunes Thym, romarin Huile d’olive Sel, poivre Préparation du poulet aux pommes de terre au four 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). 2 Lave bien les pommes de terre (garde la peau si elles sont fines) et coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille. 3 Émince les oignons, écrase les gousses d’ail avec la peau. 4 … Lire plus

Poulet massaman

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Recette du poulet massaman Un curry thaï qui change tout : le poulet massaman Ingrédients 600 g de blancs de poulet fermier 2 pommes de terre (type chair ferme) 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 400 ml de lait de coco 2 c. à soupe de pâte de curry massaman (sans alcool ni crevettes) 2 c. à soupe de beurre de cacahuète 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) 1 poignée de cacahuètes non salées (facultatif) Quelques feuilles de coriandre fraîche Sel, poivre Préparation du poulet massaman 1 Coupe … Lire plus

Poulet crispy

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Recette croustillante du poulet crispy Croustillant à souhait : le poulet crispy maison qu’on adore Ingrédients 600 g de filets de poulet (ou aiguillettes) 1 œuf 150 ml de lait 100 g de farine 50 g de chapelure panko (ou chapelure classique) 1/2 c. à café d’ail en poudre 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre Huile pour la cuisson (huile de pépins de raisin ou tournesol) Préparation du poulet crispy 1 Coupe les filets de poulet en lanières (ou garde-les entiers si ce sont des aiguillettes). 2 Dans un bol, bats l’œuf avec le … Lire plus

Poulet pané à la milanaise

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Recette du poulet pané à la milanaise Poulet pané façon milanaise : croustillant, rapide et sans chichi Ingrédients 4 escalopes de poulet 2 œufs 100 g de chapelure (maison ou panko pour plus de croustillant) 50 g de parmesan râpé Farine Sel, poivre Huile d’olive (ou huile neutre) pour la cuisson Préparation du poulet pané à la milanaise 1 Aplatis les escalopes si besoin pour qu’elles cuisent uniformément. 2 Prépare trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, une avec le mélange chapelure + parmesan + poivre. 3 Sale les escalopes puis passe-les successivement dans … Lire plus

Poulet au paprika

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Recette du poulet au paprika Poulet tendre au paprika en 30 minutes Ingrédients 4 filets de poulet 2 cuil. à café de paprika doux (ou fumé selon tes goûts) 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide légère 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation du poulet au paprika 1 Coupe les filets de poulet en morceaux. 2 Émince finement l’oignon et l’ail. 3 Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 min. 4 Ajoute le poulet, le paprika, sale, poivre et fais dorer pendant 5 à 7 min. … Lire plus

Courgettes au poulet

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Recette courgettes et poulet Poulet-crème-courgette : le trio gagnant du soir Ingrédients 500 g de blancs de poulet 2 courgettes moyennes 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de crème légère (ou crème végétale) 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence ou thym Préparation des crougettes au poulet 1 Coupe les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. 2 Émince l’oignon et l’ail. Coupe les courgettes en demi-rondelles. 3 Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 min. 4 Ajoute le poulet, fais-le dorer 5 min à feu … Lire plus

Cuisses de poulet en cocotte

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Recette de cuisse de poulet en cocotte Sauté de poulet aux courgettes et crème légère Ingrédients 4 cuisses de poulet fermier 4 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d’olive 30 cl d’eau Sel, poivre Préparation des cuisses de poulet en cocotte 1 Épluche les carottes et coupe-les en biseaux. Émince les oignons. 2 Fais chauffer l’huile dans la cocotte, et fais dorer les cuisses de poulet 5 min de chaque côté. 3 Ajoute les oignons, l’ail écrasé, les carottes, le laurier, … Lire plus

Ailes de poulet croustillantes au four

Recettes poulet, poulet au four

Recette des ailes de poulet croustillantes au four Ailes de poulet croustillantes au four : la recette facile et sans friture Ingrédients 1 kg d’ailes de poulet 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de paprika 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café d’oignon en poudre 1 c. à café de sel ½ c. à café de poivre 1 c. à soupe de fécule de maïs (pour un croustillant extra) Préparation des ailes de poulet croustillantes au four 1 Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible). 2 Dans un saladier, mélange … Lire plus

Poulet boucané

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Recette du poulet boucané Poulet boucané maison : saveurs antillaises sans prise de tête Ingrédients 1 poulet entier (1,2–1,5 kg) ou 4 cuisses de poulet (bio si possible) 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de paprika doux (fumé si tu trouves) 1 c. à soupe de cumin 1 c. à soupe de sucre de coco (ou cassonade) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café de poivre noir 1 c. à café de sel 1 citron (jus + zestes) Optionnel : ½ c. à café de piment doux (ou … Lire plus

Poulet korma

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Recette du poulet korma Poulet korma maison ultra crémeux et parfumé Ingrédients 600 g de filets de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais (2 cm) 1 yaourt nature (au lait entier de préférence) 15 cl de crème fraîche 10 cl de lait de coco (facultatif pour plus d’onctuosité) 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 c. à soupe de poudre d’amande (ou noix de cajou mixées) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de garam … Lire plus

Poulet marengo

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Recette du poulet marengo Un classique mijoté qui met tout le monde d’accord Ingrédients 4 cuisses de poulet fermier (ou hauts de cuisse) 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 3 tomates bien mûres (ou 400 g de tomates concassées) 200 g de champignons de Paris 1 càs de concentré de tomate 15 cl de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 branche de thym Huile d’olive Sel, poivre Préparation du poulet marengo 1 Dans une cocotte, fais chauffer un filet d’huile d’olive et fais dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserve-les. 2 Dans la même cocotte, … Lire plus

Yassa poulet du Sénégal

Recettes poulet, poulet recettes du monde

Recette traditionnelle du yassa poulet sénégalais au citron et oignons Un aller simple pour le Sénégal dans ton assiette Ingrédients 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse) 4 gros oignons jaunes 2 citrons jaunes (ou 1 citron + 1 citron vert) 2 c. à soupe de moutarde douce 3 c. à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol) 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de poivre noir moulu 1 c. à café de sel 1 petit piment (optionnel) 1 verre d’eau Préparation du yassa poulet du Sénégal 1 Prépare la marinade : émince finement les oignons. … Lire plus

Filet de poulet

Recettes poulet, recettes poulet sauce

Recette du filet de poulet à la moutarde et au miel Le filet de poulet qui fait l’unanimité à table Ingrédients 4 filets de poulet 2 c. à soupe de moutarde (type ancienne ou mi-forte) 1 c. à soupe de miel liquide 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche (ou végétale pour une version plus légère) Sel, poivre Préparation du fil de poulet à la moutarde et au miel 1 Coupe les filets de poulet en deux dans la longueur pour obtenir des escalopes plus fines. 2 Dans un bol, mélange la moutarde, le miel, la … Lire plus

Poulet portugais avec sa marinade

Recettes poulet, poulet grillade

Recette du poulet portugais avec sa marinade Un petit air de Portugal dans ton assiette Ingrédients 1,2 kg de poulet (cuisses et pilons) 4 gousses d’ail 1 citron (jus et zeste) 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de piment piri-piri (ou de chili en poudre) 1 c. à c. d’origan séché Sel et poivre du moulin Préparation du poulet portugais avec sa marinade 1 Préparer la marinade : dans un saladier, écrase l’ail, ajoute le jus et le zeste du citron, l’huile, le paprika, le piri-piri, l’origan, le sel … Lire plus

Poulet basque

Recettes poulet, recettes poulet sauce

Recette du poulet basque Poulet Basque : chaleur et convivialité Ingrédients 4 cuisses de poulet (avec peau) 2 oignons moyens 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 400 g de tomates concassées en conserve 300 ml de bouillon de volaille 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Quelques brins de persil plat (pour la finition) Préparation du poulet basque 1 Préparer les légumes : Émince finement les oignons et l’ail. Coupe les poivrons en lanières. 2 Dorer le poulet : Dans la cocotte, chauffe l’huile d’olive. Saisis les cuisses de … Lire plus

Poulet braisé

Recettes poulet, recettes poulet sauce

Recette du poulet braisé Poulet braisé, légumes de saison et gourmandise Ingrédients 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons de préférence) 3 carottes moyennes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 500 ml de bouillon de volaille (préparé avec un cube, de l’eau chaude) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation du poulet braisé 1 Prépare les légumes : épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Émince le céleri et les oignons. Hache l’ail. 2 Fais dorer le poulet : chauffe l’huile dans la cocotte. … Lire plus

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